夫のために曲げわっぱでお弁当。今日は「ビルマ風海老と南瓜の煮物弁当」
材料
- 南瓜(茹で) 1/8
- 海老(ボイル) 8～9尾
- 玉葱(薄切り) 1/8
- 生姜(すりおろし) 1片
- パプリカ 少々
- カレールウ(すりおろし) 少々
- 干し海老 小さじ1/2
- 水 大さじ1
- 醤油 小さじ1
- サラダ油 大さじ1.5
- 塩 一つまみ
- パセリ(みじん切り) 少々
作り方
-
1
乱切りした茹で南瓜と殻を取ったボイル海老を用意する。
-
2
干し海老を水大さじ1で戻す。
-
3
鍋に①を入れ玉葱、生姜、パプリカ、カレールウ、戻した干し海老水ごと、醤油、それぞれ一種類ずつ加えよく混ぜ合わせる。
-
4
最後にサラダ油を加えて弱火にかけ煮込んで塩で味を調え、パセリのみじん切りをふって出来上がり。
-
5
すっかり冷えてからお弁当に詰める。
-
6
付け合わせ等:蒲鉾の玉子焼き、紫蘇、梅干し。
コツ・ポイント
本では、生南瓜・生芝海老から調理し、ターメリックとショッルの代わりにカレールウと干し海老+戻し液+醤油を使用。
作者はビルマ人に教わったとのことです。
③で手で、もみ込むことで美味しくなるそうですがヘラで混ぜ合わせました。
作者はビルマ人に教わったとのことです。
③で手で、もみ込むことで美味しくなるそうですがヘラで混ぜ合わせました。
