100感謝♡塩昆布の旨味だけで美味ゲンコツ唐揚げがあっという間に♪卵なし漬込む必要なし♪お子さんやお年寄りにも食易いですこのレシピの生い立ち＊ふじっこ塩昆布を活かすレシピを考えました(コンテスト用レシピ)
- 鶏胸肉（又はささみ） 皮を取って正味量＊300g
- 塩昆布・ふじっ子 11～12g
- ◆酒 小さじ1.5
- ◆胡麻油 小さじ1
- ◆生姜・ニンニク(すりおろし) 各1カケ分
- 片栗粉（小麦粉）揚げ油 適量
作り方
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1
鶏胸肉は縦に細く切る続いて細かくきざんでいく（1cm角くらい）
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2
ふじっ子塩昆布と◆を入れて粘りが出るまで混ぜる（ニンニクはお好みで）
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3
適度な大きさに分けて丸める（今回は鶏肉300gで10個に）丸め難い時はオイルを少々手につける
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4
丸めた鶏肉の空気を抜くように握りながら片栗粉をつける（崩れないようにしっかり握る）握りながら少し平らな、お団子状に
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5
フライパンに1～2cmの油を入れ揚げ焼きにする先に入れた物から裏返し中まで加熱するクッキングペーパーに置き、油を切る
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6
塩昆布はこちらを使用しています
鶏肉は「ささみ」を使用すると更にやわらかく仕上がります
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7
塩分と旨味があり、冷めて美味しいのでお弁当にも向いています＊応用が利くので葱や海苔、紅生姜、カレー粉等を入れても！
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8
こちらは、大葉をきざんで入れてます（酢橘やレモン、山椒粉、梅肉を添えて…）いろんなアレンジをして下さい
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9
牛蒡ささがきや蓮根を入れるのも美味その際出来るだけ薄く切り水分を十分取る、雑に大きく切ると肉と馴染み辛く具がばらけます
コツ・ポイント＊空気が入ると油跳ねしやすいので『具を入れる時は特に』しっかり握って空気を出す＊鶏肉を細かく切ることで早く味が馴染み漬け込む時間が省けます＊お肉を噛み切る力が弱いお子さんやお年寄りにも食べ易いと思います
