お弁当のおかず～冷凍卵のフライ～

お弁当のおかずにいかがですか？冷凍卵を使うので、扱いやすく簡単です！メニューに迷ったらこれ。冷凍するとクリーミーに。このレシピの生い立ちお弁当のおかずに悩み考えました。脱卵料理マンネリ化！！お給料日前の救済料理にも。

1. 冷凍卵 1個～お好みで
2. パン粉 適量
3. 【バッター液】
4. 小麦粉 大さじ3(27g)
5. 水 大さじ3(45cc)
6. マヨネーズ 小さじ1と1/2(7.5g)

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   前日に卵を冷凍しておく。

   お弁当用に平たくしたいので、今回は割ってから冷凍。もちろん殻のままでもOK。
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   バッター液の材料を混ぜ合わせる。

   少し固めが最適。ユルかったら、小麦粉を足して調節して下さい。
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   バッター液に冷凍卵を入れて絡め、パン粉を纏わせる。
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   160度の油で、ゆっくりと揚げる。

   お弁当に入れるので、中まで火を通す。コンガリきつね色になったら180度でカラッと。
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   半分にカットして、完成！！
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   冷凍卵のフライ弁当の出来上がりです！！ソースなどお好みでどうぞ。

コツ・ポイント冷凍卵は、衣をつける直前で出します。油に入れたあとは、暫く触らないで下さいね！！お弁当に入れる時は、しっかり火を通します。半熟にして、晩御飯のおかずにもどうぞ。