鶏肉の中でも特に希少性の高いソリレスを使って串焼きを作ってみました。串といっても爪楊枝ですが笑 お弁当にも使えます！
このレシピの生い立ち
ソリレスはあまりスーパーなどでは見かけることがありませんが、日本一鶏肉研究所の販売する「希少部位セット」の中に入っています。是非一度お試しください！
材料
- 鶏のソリレス 150g
- ⭐︎醤油 大さじ1
- ⭐︎豆板醤 小さじ1/2
- ⭐︎酒 大さじ1/2
- ⭐︎砂糖 小さじ1/2
- 塩胡椒 少々
- ごま油 小さじ1
作り方
-
1
ソリレスを爪楊枝に刺しておきます。
-
2
ソリレスに塩胡椒をふりかけ、薄く下味をつけます。
-
3
ごま油をフライパンにひき、弱火にかけ、ソリレスを並べます。
-
4
焦付かないように、弱火でひっくり返しながらじっくりと火を通していきます。
-
5
ソリレスに火が通ったら⭐︎を混ぜ合わせたものを入れ、軽く絡めて完成です。
コツ・ポイント
ソリレスは弾力と濃い旨味が特徴的な部位です。なるべくシンプルな調理が最適だと思います。今回は簡単なピリ辛ダレに絡めましたが、塩胡椒だけでも美味しい料理です。料理と呼ぶには単純かもですが、、
辛いのが苦手な方は豆板醤の量を減らしてください。
辛いのが苦手な方は豆板醤の量を減らしてください。
