お弁当のおかずにかぼちゃと茸の煮物

かぼちゃとしめじを煮物にしました。簡単に出来て、お弁当のおかずに栄養バランスを考えて、一品足りない時に是非お試し下さい。このレシピの生い立ちかぼちゃをお弁当に入れる時は、シンプルな煮物にする場合が多いと思いますが、しめじを入れる事で食物繊維がプラスされ、食感のバランスが良くなります。練り物などを入れると出汁が出て、味に広がりが出来ます。ご飯が進みますよ。

1. かぼちゃ 1/4個
2. しめじ 1/2束
3. 平天（練り物） 1枚
4. 醤油 大匙2杯
5. 酒 大匙2杯
6. みりん 大匙2杯
7. 砂糖 大匙1杯
8. 和風だしの素(顆粒) 小匙1杯
9. 水 400cc

1. 1

   かぼちゃは一口大に切り、しめじは1本ずつ切り分け、平天は細めに切る。

2. 2

   かぼちゃを鍋に入れ、水と和風だしの素を入れて強火にして沸騰したら中火で煮る。

3. 3

   かぼちゃが柔らかくなったら、残りのしめじ・平天と残りの調味料を入れて蓋をする。

4. 4

   中火で煮汁が1/2位になったら出来上がり。

コツ・ポイント平天だけでなく、練り物を一緒に入れると味が出て、出汁の代わりになります。お弁当に入れる時は、少し味を濃いめにするといいです。