お安い鶏むね肉で、しっとり柔らかなチャーシューができます。冷蔵庫で5日くらい保存OK！ お弁当のおかずにも便利です♩このレシピの生い立ち豚肉のチャーシューを作ると固くなってしまい、失敗することが多くて(^_^;) なんとかしっとりしたチャーシューが作りたくて考えました(*^_^*)スタッフ白木
- 鶏むね肉 300g
- チャーブしょうが 2センチくらい
- お酢 小さじ1
- タレ
- 料理酒 150cc
- しょうゆ 50cc
- みりん 50cc
- 白砂糖 小さじ2
- 水 100cc
作り方
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1
まずは鶏むね肉(*^_^*)
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2
むね肉がかぶるくらいのお水にチャーブしょうが、お酢を入れて中火にかけます。
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3
アクが出てきたら丁寧にすくいます(*^_^*)
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4
沸騰したら火を弱めて10分茹でます。火からおろし、そのまま冷めるまでおきます。
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5
タレの材料です(*^_^*)
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6
全部お鍋に入れて一度沸騰させ、火を弱めます。
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7
鶏肉を投入。3分くらい煮たら火を止めます(*^_^*)
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8
粗熱がとれたら保存容器へ(*^_^*)
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9
薄くスライスしてそのまま食べても美味しいけれど、今回はパン大好き娘のリクエストでサンドイッチにアレンジ（≧∇≦）
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10
パンにはさむときはキッチンペーパーで水分をとります。パンがベチャっとなりません(*^_^*)
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11
完成（≧∇≦）
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12
チャーシューを薄切りする際、まな板の下に敷くと安定します♪ ラメア シンクマット＼(^o^)／
コツ・ポイント鶏むね肉を茹でたら、茹で汁ごと冷ますとしっとりできます(*^_^*)
