お弁当に超便利椎茸のポン酢炒め

申し訳ないほど簡単。お弁当作ってる途中で「もう1品欲しかったな～」という時にパパっとできて便利。付け合わせにも。このレシピの生い立ち毎朝のお弁当作りで必要に迫られて考えた、超手抜きレシピです。エリンギ、シメジ、エノキなどで作ることもあります。数種のキノコをミックスしても美味しいですよ。

1. 椎茸 大1～2枚(約30g)
2. ごま油(炒め用) 小さじ1
3. ポン酢しょうゆ 大さじ1

1. 1

   椎茸を厚目に切る。(0.8～1㎝くらい)

2. 2

   フライパンを熱してごま油で椎茸を炒める。

3. 3

   ポン酢しょうゆを回しかけ、汁けがなくなるまで炒り付ける。

コツ・ポイント◆椎茸は肉厚ものを削ぎ切りにするとおいしいです。炒めると水気が抜けて痩せるので。◆お弁当に詰めるときには、青ネギの小口切りを散らすと彩りがきれいになります。(火を入れる必要はありません。）