エビフライも好きだけど、たまにはこんなあっさりした海老も♪夜さっと煮て朝剥くだけ簡単☆09/12/02話題入り感謝です♪
このレシピの生い立ち
10年以上も前に自分で作ったレシピノートに書いてあったものです。
材料
- 海老(ブラックタイガー) 10~12尾
- ★出し汁 1カップ
- ★酒 50cc
- ★砂糖 大さじ1/2
- ★塩 小さじ1/2
作り方
-
1
(前夜)
海老の殻は剥かずに、殻の節目から竹串等で背ワタを取り、さっと洗って水気を切っておく。 -
2
鍋に★を煮立て、殻付きのまま海老を入れてアクを取りながら3分煮る。
(写真は18cm鍋で12尾を煮ています) -
3
火から下ろしそのまま煮汁に浸しておく。ある程度冷めたら煮汁ごと冷蔵庫へ。
-
4
(朝)
殻と足を剥き取り、お弁当に詰める。(09/05/25写真変更しました)
コツ・ポイント
煮汁に浸す時、なるべく全ての海老に煮汁が触れるような状態のほうが
まんべんなく味が付いていいと思います。
今回出し汁は水1カップに和風だしの素適量(袋の表示参照)を入れて使いました。
(2009.2.19 一部分かりやすくしました。)
まんべんなく味が付いていいと思います。
今回出し汁は水1カップに和風だしの素適量(袋の表示参照)を入れて使いました。
(2009.2.19 一部分かりやすくしました。)