お弁当に手作りナゲット

家族に人気のナゲットです。冷めても美味しいのでお弁当にお薦めです。このレシピの生い立ちナゲットが好きなのでアレンジしてみました。塩麹の場合は大1入れて下さい。昆布茶は入れなくてもOKです。塩を若干多めに入れて下さい。*バッター液は牛乳無しで水だけで作ってもOKです。

1. 鶏もも肉 1枚　250～300ｇ
2. 鶏むね肉 1枚　250～300ｇ
3. ★牛乳 大3
4. ★パン粉 大5
5. ★昆布茶 小1/2
6. ★塩又は塩麹 小1と1/2
7. ★ガーリックパウダー 小1/2～1/3
8. ★黒こしょう 適宜
9. ☆薄力粉 90～100ｇ
10. ☆卵 Ｍ1個
11. ☆牛乳 50ml
12. ☆水 50ml
13. ☆ベーキングパウダー 小1/3
14. ●ケチャップ 大3
15. ●粒マスタード 小1～2
16. サラダ油 適宜

1. 1

   鶏肉は皮を除き、ＦＰにかける（半量は粗めに）ボウルにミンチした鶏肉を入れ★の材料を加え、よく混ぜ合わせます。

2. 2

   1をナゲットの形に成型します。少し柔らかいので冷蔵庫に30～1時間入れて冷やしておきます。

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3. 3

   ボウルに☆の材料を入れ、よく混ぜます。☆の衣をつけて180℃の油で揚げます。

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4. 4

   ●のソースをお好みでつけて頂きます。※昆布茶の塩の濃度によって、入れる塩の加減をして下さい。

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コツ・ポイント※揚げる時はスプーンを使うと揚げ易いです。バッター液を多めにつけると衣が厚めになります。＊鶏ムネ肉のみでも作れますが、冷めると少し硬くなります。＊お肉を少なく作る時は塩を減らして下さい。＊ひき肉を使ってもＯＫです。