春のお弁当にピッタリの桜型の大根飾り切りです♪少々手間はかかりますが…お弁当が一気に華やかになります(☆∀☆)このレシピの生い立ち桜型の飾り切りの覚え書きです。
- 大根 3cm
- 桜の抜き型 1
- すし酢、またはお好みのピクルス液 大さじ1.5〜2
- 白ごま 適量
作り方
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1
大根を1cm幅の輪切りにしてから、桜型で型抜きします。
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2
桜の中央に爪楊枝で穴を開け、中央から5本、放射線状に浅く(※2〜3mm程度)包丁を入れます。
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3
※包丁を深く入れ過ぎないよう、慎重に作業してください！！
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4
端から中央に向かって包丁を入れ、立体的になるように、斜めに薄く切り込みを入れます。※5方向すべて同じ手順で！！
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5
すし酢、またはお好みのピクルス液に1〜2時間漬けたら完成です♪※紫キャベツのピクルス液を使用しました。
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6
桜の中央に白ごまを乗せると、より桜の花らしくなります♪
コツ・ポイント※深く包丁を入れ過ぎると桜の形が崩れてしまうので、慎重に作業してください！
