お弁当に大根の鶏そぼろ餡かけ

煮物もボリューム感たっぷり
このレシピの生い立ち
大根と鶏ひき肉があったので
ふつうに煮ようと思いましたが
お弁当に入れると
ひき肉の存在が薄いかなぁ？と思って
餡かけにしたらボリュームが出ると思って
作ってみました

材料

  1. 大根 高さ２cmくらいを２枚
  2. 鶏ひき肉 ２０～３０ｇ
  3. おろし生姜(チューブ) 適量
  4. 醤油酒みりん 各大さじ１
  5. ほんだし 大さじ１
  6. 砂糖 小さじ１
  7. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき、４等分してだし汁で煮る

  2. 2

    半分くらい煮えたら、酒とみりんを加え、また少ししたら醤油をほんの少しいれて、やわらかくなるまで煮る

  3. 3

    大根を一度出して、残った煮汁に鶏ひき肉を入れて煮る。おろし生姜、砂糖、残りの醤油を入れて煮る

  4. 4

    味がしみたら水溶き片栗粉をいれて、とろみをつける

  5. 5

    先に大根をお弁当箱に詰めてから鶏肉をかけて出来上がり

コツ・ポイント

お弁当に入れるなら大根は小さめに切る

大根は薄味にして、ひき肉にしっかり味をつける

鶏肉なのでしょうがを効かせて甘みがある方がおいしい

Tags:

おろし生姜チューブ / ほんだし / 大根 / 水溶き片栗粉 / 砂糖 / 醤油酒みりん / 鶏ひき肉

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