お弁当に入れるのにべちゃっとしたり固まったりしないマカロニサラダ
このレシピの生い立ち
マカロニを茹で過ぎた時にできたマカロニサラダが案外美味しくて、少しずつ改良していきました
材料
- 人参 細いところ2センチ
- きゅうり 1／4本
- 塩 少々
- マカロニ 30g
- オリーブオイル 少量
- ゆで卵 1個
- A マヨネーズ 大さじ1
- A 寿司酢 小さじ1
- A オリーブオイル 小さじ1
- A 塩胡椒 少々
作り方
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1
人参は千切り、きゅうりは薄い輪切りにして塩を振っておく
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2
マカロニを表示時間より1分長く茹でる。残り1分のところで千切りにした人参を入れる
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3
2が茹で上がったらザルで水を切り少量のオリーブオイルで和え冷ましておく
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4
きゅうりを絞って3と一緒にボールに入れ、刻んだゆで卵を入れ、Aの調味料を入れ混ぜ合わせる
コツ・ポイント
寿司酢で味をはっきりさせること。茹でたマカロニや塩を振ったきゅうりはしっかり水切りを
