お弁当にミートボール

油を使わないミートボールこのレシピの生い立ちひき肉が余ったので、明日のお弁当のオカズを作ろうと思いましたが、ひき肉は油が気になるな…と言うことで、油を敷かずに作れる物を考えました。

1. 豚の挽肉 300g
2. 玉ねぎ(小) 1/2個
3. 塩・胡椒 適量
4. 卵黄(M) １個
5. パン粉 適量
6. ☆水 100cc
7. ☆砂糖 大匙2 1/2
8. ☆酒 大匙2
9. ☆みりん 大匙1
10. ☆ケチャップ 大匙2
11. ☆酢 大匙2
12. 水溶き片栗粉 適量

1. 1

   ボウルに挽肉、玉ねぎの微塵切、卵黄、パン粉を混ぜ合わせ練り、団子状に大きさを整える。

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2. 2

   フライパンを熱し、油を敷かずに肉団子をプライパンに乗せ、コロコロと形が崩れない様に優しく転がしながら焼き目を付ける。

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3. 3

   鍋に☆印の調味料と表面を焼いた肉団子を入れ、肉に火が通るまで煮る。

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4. 4

   鍋に水溶き片栗粉を入れ、ソースが良く絡んだら出来上がり！

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5. 5

   ☆アレンジ☆③の工程の後、ピーマン等を入れて2～3分煮てから水溶き片栗粉を入れ絡ませても美味しいです☆

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コツ・ポイント肉団子のソースはお好みで味を確かめながら作ってください。