お弁当にカボチャのカレー炒め

お弁当にカレー味が入ってるとちょっぴり嬉しい☆多めに作って冷凍も◯

1. カボチャ 1/8コ
2. 合挽き肉 80〜100g
3. ほうれん草 1/4～1/2束
4. 生姜、ニンニク ひとかけずつ
5. めんつゆ 大さじ1
6. カレー粉 小さじ2
7. 油 大さじ1/2
8. 塩コショウ 少々
9. 水 適量

1. 1

   カボチャは1.5cm角位の一口サイズに切る。ほうれん草はざく切り。生姜とニンニクはみじん切り。

2. 2

   中火のフライパンに油をひいて、生姜とニンニクを入れる。香りがでてきたら、合挽きをいれて木べらでほぐしながら炒める。

3. 3

   だいたい火が通ったら、キッチンペーパーで余分な油をさっと拭き取り、カボチャを投入。

4. 4

   めんつゆと水を具材が半分浸かるくらい入れて強火にする。沸騰したら中火にしてカボチャに火を通します。

5. 5

   カボチャが柔らかくなったのを確認。カレー粉とほうれん草も加えて、木べらで水分を飛ばしながら炒め合わせる。

6. 6

   塩コショウで味を整えて、出来上がり。

コツ・ポイント手順5でカボチャが硬ければ水を足し、もう少し火にかけて下さい。量はだいたいで大丈夫。この食材の組み合わせがおいしい☆