長芋を沢山使って、野菜も入れたサクッ！フワッ！
和風ハンバーグです♪
写真は、お弁当用に冷凍したものです♪
このレシピの生い立ち
自宅にあった、豚挽き肉と長芋を使ってハンバーグを作ってみました。
和風あんかけと、とても相性が良いです♪
材料
- 【ハンバーグ】
- 豚挽き肉 ２００g
- 塩胡椒、ナツメグ 少々
- 長芋(すりおろし) 小２本(200g)
- 人参orごぼう(みじん切り) １／３本(70g)
- 玉ねぎ(みじん切り) １／２玉
- 卵 １個
- 小麦粉 大さじ５
- 【あんかけ】
- ☆水 ２００cc
- ☆醤油、酒、みりん、めんつゆ、砂糖 各大さじ２
- しめじ 好きなだけ
- 生姜(チューブ) ５㎝
- 水溶き片栗粉 適量
作り方
-
1
あらかじめ材料を用意し、野菜は切り、しめじは割いて軽く洗っておく。
-
2
【ハンバーグ】
豚挽き肉に塩胡椒、ナツメグを入れ、粘りが出るまでこねる。 -
3
2⃣に長芋、玉ねぎ人参(今回はごぼう)、卵、小麦粉を入れ、ふわふわになるまで混ぜる。
(一度冷蔵庫へ) -
4
【あんかけ】
☆の材料を鍋に入れて一煮立ちしたらしめじを入れる。 -
5
4⃣が沸騰したら火を弱火にして、生姜をいれて水溶き片栗粉でとろみをつける。
-
6
【ハンバーグ】
フライパンに油を引き、冷蔵庫から出した3⃣をお玉ですくい、形を整えて焼く。
(蓋をせずに片面5分位) -
7
ハンバーグに、あんかけをかけて出来上がり♪
コツ・ポイント
【ハンバーグ】は、手で成型したり空気を抜かなくても上手に出来るので何度も手が汚れません。
しっかり目に焼くと、返しやすいですよ♪
しっかり目に焼くと、返しやすいですよ♪
