豚コマでもジューシーなとんかつ作れます！柔らかいので、お子様も食べやすいです。
沢山作って、翌日はカツ丼にリメイクしても
このレシピの生い立ち
何かに使うよね、と買いがちな豚コマ。とんかつにすると、ちょっと豪華に。
お弁当にもちょうどよいサイズです。
材料
- 豚細切れ 500g
- 塩 コショウ 少々
- 玉子 2個
- 小麦粉 1/2カップ
- パン粉 1カップ
- 揚げ油 適量
作り方
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1
豚コマを成型する。3～4cmで厚み1cmくらい。
塩コショウをする。
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2
豚コマに小麦粉をまんべんなくつける。
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3
肉を溶いた玉子にくぐらせる。
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4
パン粉をつける。
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5
フライパンに2cmくらい油を入れ、170～180℃くらいで揚げる。3分くらいでひっくり返し、反対も3分くらい揚げる。
コツ・ポイント
成型した後、パン粉などつける時は、形を崩さないようにするときれいに仕上がります。
