あまり野菜で簡単に出来きるヘルシーキッシュ。常備菜に最適です。忙しい方にもおススメ。
このレシピの生い立ち
あまり物で作った料理ですが、美味しくできたのでレシプをアップしました。残り野菜を使って仕上げました。
材料
- ★卵 3個
- ★豆乳 80cc
- ◎茹でほうれん草 1/2
- ◎人参 1/3
- とろけるチーズ 適量
- ◎椎茸(みじん切り) 2個
- ◎玉ねぎ(みじん切り) 1/2
- 塩胡椒 少々
- ★みりん 大さじ1
作り方
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1
★の卵と豆乳、みりん混ぜて卵液を作ります。ほうれん草は茹でて一口大に切る。
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2
玉ねぎと椎茸、人参(半端野菜◎)はーフードプロセッサーで荒みじん切りにします。
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3
1と2を混ぜたら、水で濡らしたグラタン皿に流し込みます。
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4
とろけるチーズをいれ200度に予熱したオーブンで25分焼く。焦げそうな時はホイルを被せます。
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5
串を刺してタレがつかなければ出来上がり。
アルミホイルをはずしてチーズに少し焦げ目が出来たら出来上がりです。 -
6
ひじき煮を加えた和風キッシュ。材料半分の量で。
ミニ耐熱皿で作るとこんな感じ。
コツ・ポイント
余った野菜を使って使い切りメニューにも。切り豆乳とみりんを生クリームに変えれば普通のスパニッシュオムレツになります。アレンジでジャガイモやベーコンなど入れても美味しいですよ。
