中に入れるお野菜は炒めず混ぜるだけ！きのこ類を入れると、弾力と味が出ますボリュームあってヘルシーなのに栄養満点！このレシピの生い立ちパン粉無しで、おからを使ったハンバーグをより簡単に作りたかったので
- 合挽きミンチ 100g
- 生おから 50g
- 白ネギ 10㎝
- エリンギ 1/2本
- ニンジン 3～4㎝
- 豆乳 30cc
- たまご 1個
- ナツメグ 3振り
- 塩こしょう 3振り
- ★しょうゆ 大さじ1
- ★みりん 大さじ1
- ★白だし 大さじ1
- ★きび砂糖 小さじ1
- 水 100cc
- 青じそ 2枚
作り方
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1
白ネギ、エリンギ、ニンジンをみじん切りにカットニンジンは、薄くできるだけ細かく！
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2
カットした野菜と、★以外の塩こしょうまでの材料をボウルに入れ、手でよくこねる
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3
今回はお弁当サイズで成型手のひらにおさまるくらいのサイズです
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4
フライパンを熱し、サラダ油(分量外)を薄めにしき、ハンバーグを焼きます(中火)周りが白くなってきたら、裏返します
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5
周りをフライ返しでつついて、弾力ある感じなら、水を入れフタをして蒸し焼きに。
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6
水が少し残ってる程度で、調味料を入れ、両面に味が付くよう、水分をとばす感じで焼く
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7
今回は細切りにした青じそをトッピング無くても大丈夫です
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8
2017,5,20「おからハンバーグ」の人気検索でトップ10に入りました！ご覧いただいた皆様、有難うございます！
コツ・ポイント肉ダネをしっかり手でこねましょう！ちょっとゆるいかなと思っても、おからが水分を吸うので大丈夫です調味料入れたら、こげないよう気をつけましょう！肉ダネ、残ったら冷凍保存できます
