お弁当にも小松菜と豚バラの卵炒め

小松菜消費に。
このレシピの生い立ち
祖母の小松菜が傷む前に大量消費したく、別の料理で使った残りの豚バラと合わせて作りました。

材料

  1. 豚バラスライス 150g
  2. ○日本酒 大1
  3. ○醤油 小1
  4. ○ごま油 大1
  5. 小松菜 6把
  6. 卵 2個
  7. △自然塩 ひとつまみ
  8. 胡椒 適量
  9. ☆米油 大1
  10. ◎米油 小1
  11. □自然塩 小2分の1

作り方

  1. 1

    豚バラ肉を2㎝ぐらいに切り、○を揉み込んでおきます。

  2. 2

    小松菜は根元をよく洗ってざく切りに。

    卵は△を振り、胡椒を挽いて、溶いておきます。

  3. 3

    中華鍋を熱して☆を入れ、すぐに卵を炒め、取り出します。

    ◎を熱して1を一枚ずつ剥がし、漬けだれごと焼きます。

  4. 4

    肉に火が通ったら小松菜の根を□と一緒に炒め、その後葉も炒めます。

    卵を戻して火を止め、混ぜ合わせます。

  5. 5

    アツアツがおいしいですが、冷蔵保存も利きます。

    気持ち強めに味付けするとお弁当にも向きます◎

    • 【お弁当にも】小松菜と豚バラの卵炒め作り方5写真

コツ・ポイント

・豚バラに下味をつけておく

・中華鍋自体を熱し、油を入れてすぐに卵や具材を入れる

・小松菜を炒める際に少し塩を振り、味を引き出す

・胡椒などのスパイスはホールを挽いたほうが何百倍も香りが良い

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□自然塩 / △自然塩 / ○ごま油 / ○日本酒 / ○醤油 / ◎米油 / ☆米油 / 卵 / 小松菜 / 胡椒 / 豚バラスライス

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