具材を混ぜるだけの簡単ビビンバ風混ぜごはんです。味はしっかりめ。冷めてもおいしいので、お弁当にもおすすめです！このレシピの生い立ちビビンバが食べたくなったけれど、いちから全て作るのが面倒でした。それっぽい味と見た目になったので満足です！写真では入れていませんが、炒り卵を追加しても彩りがよくなります。
- ごはん（白・普通炊き） 2合分
- にんじん 中1本
- ほうれん草 200g(1袋分)
- ひき肉(牛豚合挽き) 150g
- ★酒 大さじ1
- ★砂糖 大さじ1
- ★しょうゆ 大さじ2
- ★おろしにんにく(チューブ) 2cm分
- ★コチュジャン 小さじ1
- ごま油 小さじ1
- 白いりごま 少々
作り方
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1
ごはんは普通炊きで炊いておく。玄米やもち麦入り、雑穀米でもおいしい。※冷ごはんを使う場合は、ほかほかに温めておく。
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2
にんじんは3等分し、千切りにする。ほうれん草は食べやすい長さに切る。※長さを揃えると尚良い。
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3
皿ににんじん、ほうれん草、水（分量外大さじ1）を入れ、ふんわりとラップをする。レンジで600w3分加熱し、水気を切る。
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4
※にんじんとほうれん草に火が通っていない時は、しんなりするまで10秒ずつ追加加熱する。
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5
冷たいフライパンにひき肉を入れ、中火にかける。ほぐしながら色が変わるまで炒める。★を全て入れ、2分煮立たせる。
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6
ボウルにごま油、ごはん、にんじん、ほうれん草を入れる。5の脂をきって加え、よく混ぜる。
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7
盛り付け、白ごまを振りかけたらできあがり。脂をしっかりきっていると、冷めてもそのままおいしく食べられる。
コツ・ポイント・辛い物が苦手な方はコチュジャンを抜いてください。コチュジャン抜きでも味はしっかりつくので大丈夫です！・お弁当に使う際は6で混ぜた後、しっかり冷ましてくださいね。
