豚肉とナスの相性抜群おかずです♬冷凍作り置きにも。
このレシピの生い立ち
ナスの消費と、お弁当の作り置きに。
材料
- なす(大) 2本
- 豚ロース薄切り肉 350〜400g
- ◯醤油 大さじ2
- ◯酒 大さじ2
- ◯砂糖 大さじ1.5
- ◯にんにくチューブ 3cmくらい
- 油 適量
- 塩胡椒 適量
作り方
-
1
ナスは1本を16等分の細切りにし、水にさらしてアクを取る。2本ずつ豚肉で巻いていく。
-
2
巻き終わりを下にして油を引いたフライパンに並べる。
-
3
軽く塩胡椒して両面焼いていく。
-
4
両面に焼き色をつけたら水(分量外)を入れ、少しずらして蓋をし、蒸し焼きにしてナスに火を通す。
-
5
◯の調味料を合わせておく。
-
6
ナスが柔らかくなったら⑤を入れて全体に絡める。
-
7
汁気が少なくなるまで絡ませれば出来上がり♬
コツ・ポイント
ナスにはしっかり火が通るように調理してください。柔らかい方が美味しいです♬
