お弁当にもシャンタンで美味しいから揚げ

鶏肉はひと口サイズに切り、ボウルかポリ袋に入れる。

うちは小さめのひと口サイズです。

酒とシャンタン、お好みでブラックペッパーを入れて、よく揉み馴染ませたら1～2時間位置く。

片栗粉をまぶして、熱した油で薄いキツネ色になるまで揚げて一度取り出す。

強火にして、全体がこんがりキツネ色になるまで揚げる。