ゴーヤの緑色を楽しむために、マジックソルトで炒めてみました!なるとのぐるぐる模様で気をひいて、パプリカの甘さで虜に♥
このレシピの生い立ち
隣のおばさんに庭でなったゴーヤをいただきました!苦味が少ないから、厚めに切っても美味しいわよ♪とうかがったので、いつもより厚めにカット。
ゴーヤの苦味とパプリカの甘さを姫なると巻が仲良くさせて、マジックソルトが手をつながせています。
材料
- ゴーヤ 1本(やや小さめ)
- 塩(ゴーヤ用) 小さじ1/2
- 姫なると巻 1本(100g)
- パプリカ赤・黄 各1/4個
- マジックソルト 小さじ1
- オリーブ油 大さじ1
作り方
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1
ゴーヤは、上下を切り落とし、縦に半分にカット。ティースプーンで、種とわたをこそぎとり、3-4㎜に薄切り。塩でもむ。
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2
姫なると巻をゴーヤと同じくらいの厚さに輪切り。
パプリカは、種とわたをとって、ゴーヤと同じくらいの大きさにカット。 -
3
ゴーヤを水で洗ってしぼる。
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4
フライパンを熱し、オリーブ油を入れて、ゴーヤを炒める。油がまわったら、なると、パプリカを入れて、炒める。
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5
パプリカに油がまわったら、マジックソルトを入れて、炒める。
火加減は、中火。なるとが焦げるようなら、弱火で。
コツ・ポイント
ゴーヤをオリーブ油でよく炒めて、鮮やかな緑色に。パプリカは、ゴーヤと同じくらいの大きさ目安にカット。色のバランスでいうと、緑と白が同じくらいで赤・黄色は、控えめにしました。主人公は、ゴーヤです♪お弁当箱から、元気パワー!