栄養満点なイナキビを豚肉で巻いた変わり種レシピです。お弁当に入れたりおつまみにしたり。しそがアクセントになって美味しい！
このレシピの生い立ち
JA新いわて広報誌「夢郷」2011年9月号に掲載のレシピです。
JA新いわて女性部伝統のレシピをお楽しみください
材料
- 豚肉ロース 8枚
- イナキビ 150g
- 青じそ 8枚
- 水 300cc
- 牛乳 大さじ1
- 塩・こしょう 適量
- 小麦粉 適量
- 卵 1個
- パン粉 適量
作り方
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1
鍋に水を入れて煮立てる。煮立ったらイナキビと塩を入れ、木べらでかき混ぜながら煮る。
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2
全体に水分が回り、のり状になってぷつぷつと噴いてきたら、さらに混ぜる。
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3
とろ火で15分ほど（鍋底が見えるまで）炊いて、10分ほど蒸らす。
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4
鍋から100ｇを取り分け、牛乳を加えレンジで１分ほど加熱し、８等分にする。
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5
豚肉を広げ、塩、こしょうを振る。青じそとイナキビを順に乗せて巻く。
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6
小麦粉、卵、パン粉をつけて油で揚げる。
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7
季節の野菜を添えて盛り付ける。
コツ・ポイント
イナキビはミネラル豊富な雑穀。
青じそもビタミン類・ミネラル類を多く含むほか、殺菌効果と食欲増進効果があると言われています。
冷凍して弁当のおかずにも。
青じそもビタミン類・ミネラル類を多く含むほか、殺菌効果と食欲増進効果があると言われています。
冷凍して弁当のおかずにも。
