お弁当にもなすピーマン生姜味噌和え

香ばしく焼いたなすとピーマンが、生姜をプラスした甘味噌にピッタリ☆ちょっとだけ作りたい時に♪このレシピの生い立ち我が家のなす料理には、ピーマン必須！(少し加えるだけで、香ばしさUP⤴)です。胡麻和え以外にしたかったので、あっさり生姜風味にしてみました。

1. なす １本
2. ピーマン 1/2～１コ
3. 人参 少し
4. 麦味噌（味噌） 小さじ1/2
5. 砂糖 小さじ1/2弱
6. すりおろし生姜／針生姜 適量
7. 粉末だし/めんつゆ 少量
8. オリーブオイル（胡麻油/炒め油） 適量

1. 1

   材料が全て入る器に、味噌・砂糖・生姜 (粉末だし/めんつゆ)を入れてすり混ぜ、広げておく。

2. 2

   野菜を洗い、なすを１㎝幅の輪切り(半月切り)、人参は皮をむいて薄くスライス、ピーマンは種を取って食べやすい大きさに切る。

3. 3

   熱したフライパンに油をひき、野菜を入れて炒め、少し焦げ目を付ける。

4. 4

   味噌が入っている器の中に、炒めた野菜を入れ、からめ合わせる。

コツ・ポイント野菜をジャーっと炒めるというよりは、１つずつ焼くといった感じで焦げ目を付けて下さい。調味料は、塩分・好みに合わせて加減して下さいね。焦げにくいフライパンを使って、油をひかずにから焼しても◎