ご飯に合わせたりお弁当のおかずなら麺つゆは大さじ2にした方が美味しいです。
材料
- ごぼう 1/2本
- 人参 1/2本
- 油揚げ 1/2枚
- モロッコインゲン 4本
- ツナ缶 小1缶
- 酒 あれば大さじ1
- 麺つゆ 大さじ1 〜2
- 卵 1個
作り方
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1
ごぼうはささがきにして水にさらします。
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2
人参、油揚げも短冊切りに。モロッコインゲンは短冊に切って約1分レンジ加熱しておきます。
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3
フライパンで牛蒡、人参、油揚げ、モロッコインゲン、ツナ缶を炒めます。
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4
全体がしんなりしたら、酒、麺つゆを加え、全体を混ぜたら卵を割り落としてざっくり混ぜます。
コツ・ポイント
ささがきごぼうを水にさらした後、水気をしっかり切っておかないと、べちゃっとした仕上がりになってしまいます。そうなったらおかかを加えると良いですよ。
