忙しい朝でも簡単にできるなんちゃってかに玉です。お弁当や付け合せに。このレシピの生い立ち我が家のお弁当メニューです。
- 卵 Mサイズ2個
- ☆かにかま（裂いておく） 2本
- ☆ねぎのみじん切り 大さじ１ほど
- ☆牛乳 小さじ２
- ☆塩・こしょう 少々
- ごま油 小さじ２
- グリンピース（あれば） １２粒～お好みで
- ＜ポン酢あん＞
- ポン酢 大さじ１
- 砂糖 小さじ２
- 中華味の素 ほんの少々
- 片栗粉 小さじ１
- 水 ５０ｃｃ
作り方
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1
ボウルに卵を割り入れ解きほぐし、☆印を加えてよく混ぜます。
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2
別容器にポン酢あんの材料をすべて入れ混ぜておきます。
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3
フライパンにごま油を熱して１を流し入れ、大き目のスクランブルエッグを作ります。
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4
卵に火が通ったら、２等分にして熱い内にそれぞれラップに包んで茶巾を作ります。荒熱が取れるまでそのまま放置します。
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5
３のフライパンをキッチンペーパーでふき取り、よく混ぜたポン酢あんの材料を入れ火にかけます。
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6
とろみがつくまで木ベラなどで混ぜ続けたら、あんの完成。茶巾にした卵にかけて出来上がり☆
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7
彩りにグリンピースを散らすと見た目もきれいに出来ますよ♪
コツ・ポイント炒り卵を茶巾にする際は熱いので、ヤケドしないように気をつけてください。ポン酢あんは、前日に材料を合わせておくと忙しい朝でもラクチンです。（その際 片栗粉が沈んでいるので火にかける前によく混ぜてください。）
