じゃがいもを使った食べごたえ満点のきんぴら。麻婆風の味付けが白いごはんに合います。お弁当用の作りおきにも。
このレシピの生い立ち
じゃがいもを使った作りおきのおかずを考えました。
材料
- じゃがいも 2個
- 豚ひき肉 100g
- にんにく 1かけ
- ☆みりん 大さじ2
- ☆みそ 大さじ１
- ☆醤油 大さじ1
- サラダ油 適量
作り方
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1
じゃがいもの皮をむき、5mm角の棒状に切る。にんにくはみじん切りにする。☆印の調味料を合わせ、みそをのばすように混ぜる。
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2
フライパンにサラダ油をひき、にんにくを入れ中火で熱する。香りがたってきたらひき肉を加えてほぐしながら炒める。
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3
肉の色が変わり、ぽろぽろになったらじゃがいもを加えて炒める。じゃがいもに油が回ったら、蓋をして2～3分蒸し焼きにする。
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4
じゃがいもが柔らかくなったら☆印の合わせ調味料を加える。全体にからめるように2～3分炒め、汁気がなくなったら火を止める。
コツ・ポイント
出来あがってからしばらく時間をおくことで、味がしっかりとなじみます。
