お弁当に！つくりおきに！簡単で食べごたえあり♡濃い味になりがちなお弁当おかずもこれでさっぱり♪甘辛味に飽きたら是非！このレシピの生い立ちオクラ大好き彼のために、冷凍保存できて、お弁当に入れてもボリューミーなおかずを考えました★
- おくら １ネット(8本)
- 豚肉(豚小間・しゃぶしゃぶ用など) 薄切り8枚(100g程度)
- 大葉 4枚
- 梅干しor梅チューブ 適量
- 塩こしょう 適量
- ポン酢or醤油 小さじ1～
作り方
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1
おくらは軽く塩をふりかけ、板ずりする。（私はネットに入れたまま塩をかけ、おくら同士をこすり合わせる感じでやってます☆）
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2
耐熱容器におくらをいれ、レンジで約１分チンする。チンしたら、おくらのガクを切っておく
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3
大葉は半分に切り、梅干しは種を取り、包丁でたたいておく。（梅チューブ使用の場合は省略★）
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4
豚肉を広げ軽く塩こしょうをし、半分に切った大葉と少量の梅をのせ、その上にオクラをのせて、くるくる巻いていく。
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5
スライスの場合は１枚に１本。豚コマの場合は何枚かを薄く広げ、重ねるようにして巻いていく
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6
フライパンに油をひき、巻き終わりを下にして焼く。最初はあまり触らずに、焼き色がついたらコロコロ転がして全体を焼く
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7
豚肉に火が通ったら、ポン酢（or醤油）を回し入れ、全体に絡める
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8
仕上げにゴマを振ったら完成♪
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9
我が家ではお弁当用に、半分に切って冷凍保存☆
コツ・ポイント切り口が可愛いおくらはお弁当にもぴったり♡甘辛タレ、塩こしょうのみ、など味付けはお好みで♡
