あったか～い、炊きたてご飯と・・・♪キーンと冷やしたビールと・・・♪ピリ辛ネギソースが、食欲をそそります☆このレシピの生い立ちあったか～い白いご飯に・・・♪つめた～いビールに・・・♪
- 鶏もも肉 1枚
- A:しょうゆ 小さじ１
- A：酒 小さじ１
- 片栗粉（お肉にまぶす用） 適量
- （ネギソース）
- 長ネギ（ねぎソース用＆飾り白髪ねぎ用） １本
- ゴマ油 小さじ１
- 赤唐辛子の小口切り １/２本分
- B：しょうゆ 大さじ３
- B：酒 大さじ１
- B：酢 大さじ１
- B：砂糖 大さじ１
作り方
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1
鶏肉は、皮目をフォークでつついて、一口大にして、Aと絡めて下味をつける。（１０分くらいしっかりと）
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2
１に片栗粉をたっぷりとまぶして、油でかりっと揚げる。（ポイントあり）
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3
フライパンにサラダ油をいれ、みじん切りにした長ねぎ、赤唐辛子をさっと炒め、Bを加え、少し煮立せたら火を止める。
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4
飾り用白髪ねぎをのせ、ネギソースをかける。
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5
お弁当用には、ソースをかけずに冷凍。→朝、凍ったままのから揚げにネギソースをかけ、自然解凍でOK。
コツ・ポイント☆片栗粉はたっぷりめに→かりっとジューシーに♪☆揚げている途中で、鶏肉を持ち上げて肉の温度を下げてから、もう一度油へ→カリッと♪
