卵＋きゃべつに《ねぎ》を加えると風味UP⤴お弁当用には、しっかり火を通して『ポロポロ炒り卵』にならない様に(ﾟ∇^d)!
このレシピの生い立ち
卵焼きよりもスクランブルエッグの気分だったので(笑)具入りスクランブルエッグは、具材と卵が分離しやすいので、いつも気を付けています(o^-‘)b⌒*
材料
- 卵 １コ
- きゃべつ １枚ぐらい
- ねぎ 適量
- 粉末かつおだし ひとつまみ程
- 炒め油 適量
- お好みソース 適量
- 削り節・青海苔 お好みで適量
作り方
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1
きゃべつ・ねぎをキレイに洗い、ざっくり小さめに刻む。温めたフライパンに油をひき、少ししんなりするまで焦げない様に炒める。
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2
粉末だしを加えて軽く混ぜたら、卵を割り入れる。菜箸で『ゆっくりと』円を描きながら、フライパンいっぱいに広げていく。
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3
まだ生焼けのところが焼ける様に『白身と黄身が混ざり切らない』程度に、そのままゆっくりと円を描く様に焼く。
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4
ほぼ火が通ったところで、フライパンの中央に寄せ集める。（余熱で火が通る＆盛り付けやすく食べやすい様に）
コツ・ポイント
野菜はあまり強くない火で、水分が少し出るぐらいゆっくり炒めた方が甘みが出ます。卵は少し火を強め、ぐるぐるとかき混ぜずに、白身と黄身が混ざりきらない様にゆっくり菜箸を動かして焼いて下さい。(ポロポロになると、お弁当を食べる時に食べにくいので)
