普通のチキン南蛮より間違いなく美味しいです！！小麦粉を使わないので冷めてからでも美味しく頂けます♡閲覧23万超感謝！
このレシピの生い立ち
得意だったチキン南蛮を、アレンジ出来ないか考えた結果♡母が先日「小麦粉が無かったから片栗粉で作ったら美味しかったよ♪」と聞いて、母の一言でパッとアレンジ法が浮かびました♪♪誰にも教えたくないくらい秘伝のレシピだと思います！！
材料
- 【チキン竜田】
- 鶏肉（モモorむね身） ２枚（３００ｇ程度）
- 塩こしょう 適量
- 卵白 １個分
- 片栗粉 ５０ｇ
- 【甘酢あん】
- 酢 １２０ｃｃ
- 砂糖 １２０ｇ
- 醤油 大さじ２～３
- 片栗粉＋水 それぞれ大さじ２ずつ
- 【自家製タルタルソース】
- マヨネーズ 大さじ６
- ケチャップ 大さじ１
- 砂糖 大さじ１
- レモン汁 大さじ１弱
- ゆで玉子 １個
- 玉葱（あれば） ８分の１個
作り方
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1
【下準備】
タルタルのゆで玉子を茹でておきます。鶏肉に塩こしょうを振り、袋等に入れて卵白をからませておきます。
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2
【甘酢あんを作ります】鍋に酢・砂糖・醤油を煮立たせ、水溶き片栗粉でとろみをつけておきます。
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3
①の鶏肉に、片栗粉をよくまぶし、油であげます。最初中火→弱火で両面７分程度。火が通ればＯＫです♡中～強火でも大丈夫！
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4
鶏肉を揚げている間に、【タルタルソースを作ります】材料を混ぜるだけです。
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5
チキン竜田が揚がったら油を切り、火が通ってるのを確認し、②の鍋を温めながら、チキン竜田にあんをよーくからめます♡
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6
包丁で食べやすく切り、器に盛り、再度【甘酢あん】をつやが出るくらいかけます。
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7
最後に【タルタルソース】をかけて出来上がりです♡♡
冷めてもさくさくの竜田にあんがかかっていて、ふやける事がありません！
コツ・ポイント
普通は、小麦粉を使ってチキン南蛮を作りますが、チキン竜田を想像して、甘酢あんかけたら美味しそうだなと思い作ってみたところ、小麦粉と漬けこむタレだと時間が経てばふやけて美味しくないのですが、竜田に甘酢あんだと時間が経っても美味しいのです♡♡
