ラグビーボールみたいな形の万次郎かぼちゃ。ほろほろと崩れやすいので、加工が楽にできます。その特性を活かしてスープに♪
材料
- 万次郎かぼちゃ 350g(種、ワタ、皮込みの重さです)
- 調整豆乳 300cc
- 水 100cc
- コンソメ 1個
- クリーム(植物性、低脂肪) 大さじ2
- 塩 2つまみ
- 胡椒 少々
- バター(お好みで) 5g
作り方
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1
コンソメをお湯で溶かしておく。
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2
万次郎かぼちゃは、種とワタを取り除いたら、適当な大きさに切る。
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3
レンジまたは蒸し器でやわらかくなるまで加熱。竹串がスッと通るぐらいやわらかくなればOKです。
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4
粗熱が取れたら、身と皮の間にスプーンを差し込み、スライドさせて皮をむく。
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5
面倒な場合は、カットする際に皮をむいてもOKです。崩れやすいので、私は皮付きのまま加熱してからむいています。
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6
こし器でうらごす。万次郎かぼちゃはやわらかいので、簡単にうらごせます！
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7
うらごしたらボウルに入れ、豆乳の半量を加えてなめらかになるまでよく混ぜる。
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8
ミキサーをお持ちの場合は、かぼちゃをよく冷ましてから豆乳と水と一緒にミキサーで撹拌してからこすと楽です♪
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9
鍋に【1】と【7】と豆乳の残りを入れて弱火にかけ、木べら等でゆっくりとかき混ぜながら加熱する。
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10
鍋肌がフツフツしてきたら、火を止め、クリームを加えて混ぜる。
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11
塩、胡椒で味を調えれば完成！
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万次郎かぼちゃのレシピ☆とろとろ贅沢プリン☆ID: 22645469
コツ・ポイント
豆乳を牛乳、植物性クリームを生クリームに代えても美味しいです。グツグツ煮立てないようご注意下さい。
