うちの焼肉屋にあるしぐれ煮です！おいしかったので作り方を聞きました♪分量は自己流ですが…＾ﾛ＾;
このレシピの生い立ち
お店の味を再現しました♪分量は自己流ですが(*´∇｀)
材料
- 牛肉 250ｸﾞﾗﾑ
- しょうが ２片
- にんにく １片
- ◆つゆ 100cc
- ◆水 100cc
- ◆醤油 50cc
- ◆酒 50cc
- ◆みりん 50cc
- ◆砂糖 50ｸﾞﾗﾑ
作り方
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1
しょうが、ニンニクは千切りに、牛肉は一口大に切る。(だいたい２〜３センチくらい)
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2
◆の調味料と①のしょうが、ニンニクを鍋に入れ、火に掛ける。沸騰したら牛肉を入れる。
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3
アクがでたらこまめに取り除く。落とし蓋をして、弱火で柔らかくなるまで煮込む。
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4
煮込み時間は、使う肉によりますが、だいたい30分〜一時間くらいで出来ると思います☆
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5
今回つゆは昆布だしの二倍濃縮タイプを使いました☆だし醤油でもOKです！
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6
煮詰まるとあじが濃くなるので、味見してみて、濃いようだったら水を足してください♪
コツ・ポイント
小間切れ肉を使う場合は、煮込みすぎるとぽろぽろになる可能性があるので、水を控えて短時間で仕上げて下さい☆今回2〜3ミリ厚さのバラ肉をつかいました！煮込み途中、脂が沢山でたら取り除いてください☆肉は、多少脂がついていたほうが美味しいですよ☆
