なかなか味の染み込まないこんにゃく。このレシピだとこんにゃくを美味しく食べれます^ ^
このレシピの生い立ち
お店で食べるこんにゃくの煮物って美味しいのに家で作るとイマイチ！色々試してたどり着いた我が家の自慢のレシピです。
材料
- こんにゃこんにゃく 1枚
- 砂糖（揉み込み用） 大さじ1
- 調味料
- 酒 大さじ3
- みりん 大さじ3
- 醤油 大さじ1
- 砂糖 大さじ1/2
- 出汁パック 1袋
作り方
-
1
こんにゃくは8mm位の厚さに切り、真ん中に1.5cm位長さの切り込みを入れる。
-
2
こんにゃくをボウルに入れて砂糖大さじ1をかけたらよく揉み込み、余分な水分を出して捨てる。
-
3
鍋にこんにゃく、調味料を全て入れ、水（分量外）をかぶるくらいまで入れたら火にかける。出汁パックはパックを破って使います。
-
4
沸騰したら弱火にして、10分ほど煮たら火を止めそのまま冷まして味を染み込ませたら完成。
コツ・ポイント
こんにゃくは下茹で不要！砂糖でもんでアクや水分を出すことで美味しくなります。出汁パックを中身ごといれることで出汁の味がしっかりつきます。私は“ふりだし”というパックを使っていますがお好みで^ ^
