ヨーグルトの効いたちょっと酸っぱめなチキンカレーです。材料多めですが本格的なお店の味に！不備訂正版です！
このレシピの生い立ち
りゅうじさんとインドカリー子さんその他
色々なレシピを参考にしながら自分好みな味に作ってみました。
少し見やすくレシピ改良しました。
材料
- 手羽元 24本
- ブルガリアヨーグルト無糖 1個400g
- 玉ねぎ 大2個
- おろしにんにく 大さじ1
- 生姜(すりおろす) 大さじ1(なるべく生で)
- バター 40g
- トマト 大3個
- ★カレー粉 大さじ1
- ★ターメリック 大さじ1
- ★クミン 大さじ1
- ★コリアンダー 大さじ1
- ★チリペッパー 大さじ1/2
- Ａ コンソメ 2個
- Ａ チャツネ 大さじ1
- Ａ ウスターソース 大さじ2
- Ａ 塩 小さじ2くらい適量(味を見て調整する)
- 水 400cc
作り方
-
1
鳥手羽元とヨーグルトをジップロックorビニール袋に入れもみ込む。
1日冷蔵庫で寝かせる。 -
2
玉ねぎは大雑把に切ってから
ぶんぶんチョッパーでみじん切りにする。 -
3
鍋にバターを溶かし、にんにく、生姜を入れ炒め
②の玉ねぎを入れてよく炒める。
茶色くなればok -
4
③に★を入れて炒める。
-
5
④に①の鳥手羽元をヨーグルトごと入れて炒める。
-
6
⑤にトマトの水を切って入れて炒める。
水分を飛ばす。 -
7
⑥にＡを入れて混ぜ合わせて水400ccを入れ40〜1時間ほど煮込む。
コツ・ポイント
玉ねぎは茶色くなるまで炒めるとコクが出るそうです。トマトはキッチンペーパーでちょっと水を絞ると炒める時間が短くなります。1時間くらい煮込むとお肉が骨から外れるくらい柔らかくなります。鳥手羽元はOKストアーのが大きくておすすめです。
