お店で食べるみたいな麻婆春雨

春雨好きの主人が、お店で食べるみたいにうまい！！っとうなった（＾＾）ｖ
簡単なので、ぜひ、トライしてみて下さい♪　
このレシピの生い立ち
よく作るんですが・・・　　今回はなかなか美味しくできたので（＾＾）ＵＰ↑↑しまぁ～す☆

材料

  1. 春雨 １００ｇ
  2. 豚挽き肉 １６０ｇ
  3. 長ネギ 1/3本
  4. ニラ １束を５㎝程
  5. ★生姜みじんぎり 中さじ１杯
  6. ★にんにくみじん切り 中さじ1杯
  7. 料理酒 大さじ２杯
  8. 豆板醤 大さじ１杯
  9. ☆テンメンジャン 小さじ１杯
  10. ☆トウチージャン 小さじ１杯
  11. ☆オイスターソース 中さじ１杯
  12. ☆醤油 大さじ４杯
  13. ☆上白糖 大さじ１杯
  14. ☆水 ２８０ｃｃ
  15. サラダ油 大さじ１杯
  16. ラー油 適量

作り方

  1. 1

    長ネギはみじん切り、にらは小口切りにしておく。春雨は熱湯でもどし、水にさらし、水気をよくきっておく。

  2. 2

    ☆印を合わせておく。

  3. 3

    フライパンにサラダ油・★を入れ、香りが出てきたら、ひき肉を加えて炒め、肉に火が入ったら豆板醤を加える。

  4. 4

    豆板醤の香りが出てきたらネギを加え、サッと炒め合わせ、料理酒を加える。アルコール分が飛んだら②の合わせ調味料を加える。

  5. 5

    沸いたら火を弱めて、ゆるめにトロミをつける。

  6. 6

    春雨を加えて、しっかりと火を入れ、仕上げにニラを加えて出来上がり！

コツ・ポイント

春雨がスープを吸うので、トロミはゆるめに。

お好みで、仕上げにラー油 or ごま油を加えるとより本格的に！

Tags:

★にんにく(みじん切り) / ★生姜みじんぎり / ☆オイスターソース / ☆テンメンジャン / ☆トウチージャン / ☆上白糖 / ☆水 / ☆醤油 / サラダ油 / ニラ / ラー油 / 料理酒 / 春雨 / 豆板醤 / 豚挽き肉 / 長ネギ

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