鶏むね肉を塩麹に漬け込み、むね肉の皮は取り除き、熱湯に入れ、熱を加え柔らかくし、ネギだれを掛けて頂きました♪さっぱり味☆
このレシピの生い立ち
鶏肉を焼くのもな？
流行りの、熱湯かな？
材料
- 鶏むね肉 ３kg
- 塩麹 お玉、４杯
- 密封袋 2枚
- 熱湯 適量
作り方
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1
鶏むね肉の、皮を取り除きます！
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2
むね肉を食べ易い様、スライスして、切れ目を入れます。
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3
切れ目を入れたら、密封袋に、むね肉、塩麹を加え、袋の中で良く揉み込み、空気を抜きながら、封をします！
冷蔵庫へ！ -
4
一晩、冷蔵庫で休んだ、むね肉です！
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5
むね肉を、小分けにします！
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6
お湯を沸騰させます！
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7
密封袋に、むね肉を平らに入れて置きます。
沸騰したら、袋ごと熱湯に入れます。 -
8
袋を入れたら、蓋をして火を止めます！
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9
火を止めてから、４０分、置きました。
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10
熱が冷めてから、切り分けます！
柔らかいです☆ -
11
むね肉は、斜め削ぎ切りにしました。
ネギだれを掛けて、頂きます！ -
12
【ネギだれは、火を全く通さず作って居ます。早目に召し上がって下さい！
食中毒の危険にも、繋がります！】
コツ・ポイント
むね肉は、塩麹に漬け込みました♪肉を、柔らかくする為です！
