うるいで、ポテサラを作りました‼️うるいの歯触り、しゃきしゃき感が、とても美味しい❗
このレシピの生い立ち
うるいを生のまま噛んだら、苦味も癖も無く歯触りが良いので、ポテサラにきゅうりの変わりに、うるいを入れたら⁉️旨いかも⤴️大、成功でした☺️利用者さん、キレイに完食されました‼️福島応援、古殿町、うるいを使いました✨福島浪江出身☺️
材料
- うるい ２袋
- 市販、マッシュポテト 袋の半分
- 人参 半分
- マヨネーズ 作り分量に依る。
- 塩、こしょう 適量
作り方
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1
うるいは、水洗いし、そのまま、水に晒して置きます☺️(うるいの葉っぱのボート分を残し、茎、葉っぱ全部、使います。)
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2
市販のマッシュポテトに、スライスした人参を入れて、お湯が沸騰したら、熱湯を加えます☺️
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3
熱湯を加えながら、ポテトを混ぜ合わせ、粉が残る様なら、更に熱湯を加え混ぜ合わせます☺️
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4
ポテトが練っとりとしたら、ポテトの熱を冷まします‼️
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5
うるいの茎を、ネギを刻む感じで刻みます☺️水には晒しません‼️灰汁抜きも必要有りません、くせが無いので✨
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6
塩こしょうマヨネーズを加え混ぜ合わせ‼️味見をして薄い様ならマヨネーズを加え、お好みで塩こしょうを足して下さい☺️
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7
うるいの葉っぱが残って至ら、粗みじん切りにし、ポテサラに加えます❗良く混ぜ合わせたら出来上がりです⤴️
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8
うるいの葉っぱを、ボートに見立てた皿を作りポテサラを乗せました☺️(葉っぱの中央に少し切れ目を入れ葉先を切れ目に入れる)
コツ・ポイント
うるいは、洗ったら、、暫く水に晒して置きます☺️10分くらいしたら、水分を切って置く❗刻んだら、マッシュポテトに加えます❗水分が有る様なら絞って下さい☺️
