お寿司屋さんの胡瓜のキュウちゃん

お寿司屋さんの知り合いに教えて貰いました♪このレシピの生い立ち知り合いのお寿司屋さんが作ってくれる胡瓜のきゅうちゃんがあまりにも美味しくって、「レシピ教えてくれませんか？」と聞いてみたら、快く、教えてくれました！！！しかも、企業秘密でも何でもないからという事で、大公開しちゃいます♪

1. 胡瓜 １８本
2. 生姜 １キロ
3. 鷹の爪(輪切り) ４本
4. （合わせ調味料）
5. 醤油（薄口キッコーマン） ４５０ｃｃ
6. 砂糖ザラメ ２００ｇ
7. みりん １００ｃｃ
8. 酢 １５０～２００ｃｃ
9. だしの素 適量

1. 1

   合わせ調味料すべて鍋に入れ沸騰させる。

2. 2

   胡瓜を輪切りにし、生姜は千切りにして鷹の爪も一緒にボウルに入れ１を上からかける。

3. 3

   ２を自然に冷めるまで待つ。（少し混ぜる）１０時間ほど、夏場は冷蔵庫で保存。

4. 4

   ２日目　ダシを絞ってダシを沸騰させ、また、胡瓜にかける。これをもう１回繰り返す（合計３回）

コツ・ポイント胡瓜がお安い夏場におススメです！！！