野菜と春雨だけのヘルシーチャプチェ♪蓮根がシャキシャキで美味しいですよ＾＾このレシピの生い立ち美味しいダイエットメニュー
- 玉葱 1/2個
- 人参 1/2本
- 蓮根 中1個
- 茄子 1個
- 春雨 80g～100g
- 干し椎茸 3個
- *調味料*
- 椎茸の戻し汁 1カップ
- 醤油 大匙4
- 砂糖 大匙1強
- 塩 小匙1弱
- ごま油 小匙1
- おろしにんにく 小匙1弱
- 胡椒 少々
- *他*
- サラダ油 少々
- 飾り用葱 好み
- 胡麻 好み
作り方
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1
椎茸はぬるま湯～熱湯で戻し、水分をよく切ったら細く切っておく。
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2
野菜は短冊切りにする。茄子は短冊切りにした後、塩大匙1をふり10分程置いた後、水で洗い流し、よく水気を切っておく。
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3
調味料は合わせておく。春雨は熱湯で湯がき、3等分に切り水気を切ったら、砂糖・醤油各大匙1で下味をつけておく。
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4
フライパンにサラダ油・胡麻を熱したら…
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5
椎茸・玉葱を炒め
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6
人参を加えて炒め
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7
蓮根・茄子を加えて炒めていきます。
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8
春雨を加え軽く混ぜたら…
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9
調味料を加えて、煮詰めていきます。強火にせずゆっくりと味を染み込ませていきます＾＾
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10
混ぜた時になべ底が出るようになったらOK！
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11
葱と胡麻を加えて出来上がり♪
コツ・ポイント茄子は油を吸うので、ひと手間かけるとヘルシーになりますよ☆
