手軽に入る食材で簡単にできるトムヤンクンスープです。
このレシピの生い立ち
手軽に入る食材でトムヤンクンスープが作れないか考えて作ったものです。
材料
- 海老 6尾
- マッシュルーム 50g
- ☆水 500cc
- ☆鶏がらスープの素 大さじ1
- ☆生姜 大さじ1
- ☆酒 大さじ1
- ☆ナンプラー 大さじ3
- ☆レモン汁 大さじ5
- ☆みりん 大さじ1
- ☆豆板醤 大さじ1
- ☆ごま油 少々
- パクチー 少々
- 鷹の爪 少々
- ラー油 少々
- お酢 少々
作り方
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1
海老は皮を向きワタを取り背に切り込みをいれます（有頭海老はそのまま投入）。マッシュルームは薄切りにします。
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2
☆の材料すべてを入れて鍋を煮たて、１を投入します。
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3
材料に火が通ったらお椀に入れ、お好みでパクチー・レモングラス・鷹の爪・ラー油を入れて完成です。
コツ・ポイント
※本場のようにかなり酸っぱくした場合はレモン汁やお酢の量を増やしてください。また、レモングラスをいれるとより本場に近づきます。
