ガーリックペーストを少し入れるだけで、断然風味が違います。
付け合せにする事が多いので肉類は抜いていますが、しっかりこくも出ます！
このレシピの生い立ち
カナダのマヨネーズは、寝ぼけてるのかと思うほどマイルド。美味しいポテサラが食べたくて色々入れてみましたが、今はこれで落ち着いています。（なんとなく、デリで買うポテサラに近い味になったかと思います。）
日本のマヨの場合は、酢を抜かしほんの少し砂糖を入れてもいいかと思います。
材料
- じゃが芋 大３個
- ニンジン 半分
- ブロッコリー 半株
- ＊塩 少々
- ＊黒コショウ 少々
- ＊ガーリックペースト 小さじ半
- ＊リンゴ酢 小さじ１
- ＊ドライハーブ 少々
- ＊粒マスタード 大さじ１
- マヨネーズ お好みで
作り方
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1
じゃが芋の皮を剥きあく抜きをしたら、ひたひたの水で茹で始める。
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2
ニンジンは薄切りに、ブロッコリーは小さめの小分けにし、茎も小さく切る。
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3
じゃが芋の鍋が煮立ち始めたらニンジン投入。
その後じゃが芋が少し柔らかくなり始めたらブロッコリーを茎も一緒に投入。 -
4
じゃが芋がしっかり茹で上がったのを確認したら、お鍋のお湯を捨てもう一度火にかけ「粉ふき芋」の要領で鍋をふり、水分をしっかり飛ばす。
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5
温かいうちに＊の調味料をいれ、よく混ぜる。
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6
少しさめてからマヨネーズをお好みの量入れしっかり混ぜる。
マヨを少なくしたい場合は、牛乳を少々入れクリーミーにして下さい。
コツ・ポイント
じゃが芋はしっかり火を通し、ブロッコリーも柔らかめに茹でて下さい。
粉ふき芋のように、しっかり水気を飛ばして下さい。
肉類は入れてませんが、もちろんハム、ツナ、チキンなど入れても美味しいです！
ドライハーブ、無ければ塩をクレイジーソルトにしても良いかとおもいます。
粉ふき芋のように、しっかり水気を飛ばして下さい。
肉類は入れてませんが、もちろんハム、ツナ、チキンなど入れても美味しいです！
ドライハーブ、無ければ塩をクレイジーソルトにしても良いかとおもいます。
