お家で簡単ジャージャー麺

肉味噌は中華麺の他、うどん、素麺、ご飯にも合うので沢山作ってお助け食材に♪冷凍も出来ます。
このレシピの生い立ち
ジャージャー麺が食べたい旦那さんのリクエストで久しぶりに作ったので…

材料

  1. 豚挽き肉 250～300g
  2. 生姜チューブ 5㎝位
  3. 油・ごま油 各大さじ1杯
  4. 塩・胡椒 少量
  5. ★人参 4～5㎝
  6. ★玉ねぎ(小さめ) 1個
  7. ★なす 1本
  8. ★ピーマン 1個
  9. ★椎茸 2枚
  10. ★筍の水煮 100g
  11. ☆水 500㏄
  12. ☆粉末鶏ガラだし 小さじ1杯強(4.5g)
  13. ☆甜麺醤 大さじ1.5杯
  14. ☆味噌 大さじ2.5杯
  15. ☆醤油 小さじ1杯
  16. ☆みりん・酒 各大さじ1杯
  17. ☆豆板醤 ティースプーンの先に少量
  18. 水溶き片栗粉(片栗粉＋水) 大さじ1杯＋大さじ1.5杯
  19. きゅうり 1本
  20. 長ねぎ 20㎝
  21. トマト 1個
  22. ゆで卵 4～5個(人数分)
  23. 中華麺 4～5玉(人数分)

作り方

  1. 1

    きゅうりはやや太めな千切に、ねぎは白髪ねぎ(中心部分は斜め薄切)にします。トマトは8～10(人数分×2)に切ります。

    • お家で簡単！ジャージャー麺作り方1写真
  2. 2

    ゆで卵をお好みの加減に茹でて縦半分に切っておきます。

    • お家で簡単！ジャージャー麺作り方2写真
  3. 3

    ★は全て3㎜位のみじん切りにします。

    • お家で簡単！ジャージャー麺作り方3写真
  4. 4

    油・ごま油を熱して生姜チューブを加え挽き肉を塩・胡椒で炒めます。

    • お家で簡単！ジャージャー麺作り方4写真
  5. 5

    3を加えてしんなりするまで炒めます。

    • お家で簡単！ジャージャー麺作り方5写真
  6. 6

    ☆を全て加えて煮込みます。

    • お家で簡単！ジャージャー麺作り方6写真
  7. 7

    汁気が1/2～1/3になったら味をみて良ければ一度火を止めて水溶き片栗粉を回し入れます。

    • お家で簡単！ジャージャー麺作り方7写真
  8. 8

    再び火をつけよく混ぜてトロミがでたら出来上がりです(≧∇≦)b

    • お家で簡単！ジャージャー麺作り方8写真
  9. 9

    中華麺を茹でて少量の油(分量外)を混ぜ、肉味噌をかけてきゅうり、長ねぎ、トマト、ゆで卵をトッピングしていただきま～す♪

    • お家で簡単！ジャージャー麺作り方9写真
  10. 10

    ジャージャーうどんに～♪

    • お家で簡単！ジャージャー麺作り方10写真
  11. 11

    肉味噌丼に～♪

    • お家で簡単！ジャージャー麺作り方11写真

コツ・ポイント

説明しやすいように工程を増やしていますが簡単に出来ます。

豆板醤は我が家は少しですが辛いのが好きな方は増やして下さい。

汁気の煮詰まり具合にもよりますが味付けはお好みで調味料を増減して下さい。

冷凍する場合はフレッシュな材料を使って下さい

Tags:

★なす / ★ピーマン / ★人参 / ★椎茸 / ★玉ねぎ(小さめ) / ★筍の水煮 / ☆みりん・酒 / ☆味噌 / ☆水 / ☆甜麺醤 / ☆粉末鶏ガラだし / ☆豆板醤 / ☆醤油 / きゅうり / ゆで卵 / トマト / 中華麺 / 塩・胡椒 / 水溶き片栗粉(片栗粉＋水) / 油・ごま油 / 生姜チューブ / 豚挽き肉 / 長ねぎ

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