食べる時も幸せだけど
作ってる過程も楽しくて楽しくて♪
優しい味に癒されて～♪
材料
- 『生地』
- 強力粉 300g
- 薄力粉 140g
- 太白胡麻油(サラダ油可) 大さじ1
- てんさい糖(砂糖可) 7g
- 塩 7g
- 熱湯 250g
- 『ゼリー』
- ラーメンスープID18634921(中華スープ可) 350cc
- 粉ゼラチン(ゼラチン21が楽) 大さじ2弱
- 『タネ』
- 豚ひき肉 450g
- ネギみじん切り 1本分
- しいたけみじん切り 2個分
- しょうがすったの 大さじ2
- しょうゆ麹(しょうゆ)ID19709192 大さじ1強(大さじ1)
- 本みりん 大さじ1
- 塩 ひとつまみ
- 胡麻油 ボール2周くらい
作り方
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1
『生地』作る。
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2
生地の材料全て混ぜてひとかたまりにして最低一晩置く。
一晩置いた方がよく伸びる扱い易い生地になります♪ -
3
『ゼリー』作る。
ラーメンスープで作りましたが、中華スープでも可です。
冷蔵庫入れて固める。 -
4
『タネ』作る。
材料全て混ぜておく。
冷蔵庫へ。 -
5
一晩休ませた生地を15～16gくらいにスケッパーで切っていく。
20gくらいのあっても気にしない～♪ -
6
生地を伸ばしていく。
なんとなく丸くなってればいいです♪
打ち粉多めにしてやらないとみんなくっついちゃうので注意！ -
7
追記。この生地のばした後、重ねるなら打ち粉しないとみんなくっつきます。
なので10枚くらいのばしたら中身入れてとじました -
8
追記。真ん中はぽこっと。
中身真ん中に乗せたら押し付ける。
それから包んでいく。
真ん中ぽこっとなってるので破けない‼ -
9
のばすとき、中央は厚み残してください。
底が薄いと写真手前みたいにスープ出ちゃう～(@_@) -
10
ゼリーをフォークとかで粉々にする。
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11
タネにゼリーを混ぜる
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包んでいく
なんとなく形になってればいいかな♪と思ってます♪ -
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10分蒸かす
出来上がりー！
蒸かしてる間に針しょうがと黒酢用意しておく♪ -
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コピーしてくださった方すみません！
生地の分量記載間違いしてました（ ＴДＴ）
訂正しました(T_T) -
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追記。今日は豚ひき肉150gしかなく、ローススライスを適当に刻んで対応♪
舞茸もちょっと刻んで入れました♪ -
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追記。今日はラーメンスープ仕込んでなかったので、鳥しっとり煮の汁を濾してそのまま使いました
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追記。
生地足りなくなって餃子の皮で対応。 -
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餃子の形(笑)
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19
お伝えします。
餃子の皮使うときは大判で。
皮伸びないので大判じゃないと大して包めないです。
コツ・ポイント
本当に延びがよく扱い易くなります！
具材はしいたけ入れなくてもいいし
好きなものでいいと思いますよー！
包み方なんてなんでもいいんです♪
楽しければよし♪
