麻婆豆腐に麻婆茄子、麻婆春雨♪麻婆春雨はマーボーのピリ辛スープの味が春雨に染み込んで美味しいですよー！(*´∀｀*)
このレシピの生い立ち
中華屋さんで作っていた麻婆春雨のレシピです。ごはんの上に乗せて、春雨丼にしてよく食べてました♪(*´∀｀*)
材料
- 豚ミンチ ５０グラム
- 春雨 ３０グラム（乾燥状態）
- しめじ ３０グラム
- ネギ（小口切り） １本
- 卵 １個
- （調味料）
- サラダ油 大さじ１
- にんにく（おろし） 小さじ１
- 生姜（おろし） 小さじ１
- 豆板醤 小さじ３分の１
- 鶏ガラスープの素 小さじ１
- 水 ３００CC
- 醤油 大さじ１
- オイスターソース 小さじ１
- ごま油 小さじ半分
- （水溶き片栗粉）
- 片栗粉 小さじ１
- 水 小さじ１
作り方
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1
材料を用意します。ネギは小口切りにして、春雨はお湯などに浸けて戻しておいてください。
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2
卵を溶きます。
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3
フライパンに油をしいて、豚ミンチから炒めます。
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4
豚ミンチに火が通りましたら、豆板醤、にんにく、生姜を入れ、香りが出る程度に炒めます。（焦がさないように注意してください）
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5
水、鶏ガラスープの素、醤油、オイスターソースを入れ煮込みます。
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6
味をみながら、春雨に火が通るまで煮込みます。
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7
水溶き片栗粉で、（ゆるめに）とろみを浸け、ごま油を入れます。
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8
溶き卵を流し入れます。
卵を入れたら、あまり混ぜずに、すぐに火を止めてください。
（予熱で火を入れるような感じです。） -
9
お皿に盛り付けて、上にネギをのせて完成です！
コツ・ポイント
○春雨は戻した状態で煮込んだほうが、春雨に味が染みやすいと思います。
