家で作るミートソースは何か足りない…今日はいとも簡単に自慢できそうな、おもてなしミートスパゲティーが出来ました
このレシピの生い立ち
ミートスパの悩み①単品で沢山食べてしまい体重増加②夕食、おもてなしには物足りない③お肉たっぷりボロネーゼは野菜不足気味。そんな悩みを解決してくれたのはブンブンチョッパー。作って食べて笑顔になるレシピができました♪
材料
- オリーブオイル 大匙1
- ニンニク 4〜5かけ
- 人参小 2本200g
- 玉ねぎ大 1個300g
- セロリ 1本
- 黒舞茸（しいたけ以外の茸類） 1パック
- ダイストマトパック 1パック（180g）
- ケチャップ 大匙5
- 水 200cc前後
- 塩 適宜適量
- 砂糖 小匙1
- 牛挽き肉 350g
- 片栗粉 大さじ1
- あればナツメグ 少々
作り方
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1
それぞれの野菜を2cm角にカットします（人参は硬いので少し小さく）
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2
ぶんぶんチョッパーに8割程度入れ、糸を20回引っ張ると、いとも簡単に微塵切りに。大きすぎ、入れ過ぎは二度手間なるので注意
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3
順番→ニンニク→人参→玉葱→セロリ→舞茸をチョッパーにかけその都度弱火で炒め始めます。28cmのフライパンがいっぱいに。
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4
塩、ケチャップを投入し、中火強にし、野菜の香りをだすように炒めます（7〜8分）
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5
パック型のダイストマトを投入したら、そのパックに同量の水を入れ、投入します
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6
中火強で7〜8分グツグツ煮込み、野菜にしっかり火を通し、完成したら1度取り出すか、別フライパンがあれば挽き肉を炒めます
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7
テフロンなので油なしで、少しだけ温めたフライパンに挽き肉を広げ、塩パラパラ、片栗粉を振りかけ、中火で炒める
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8
アク、脂が流出するので
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9
スプーンですくい取ったり、ペーパーで拭き取ったりして取り除き、ナツメグをパラパラ入れ弱火で炒め、香りがでたら
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10
野菜のソースと合体し、程よい固さに煮詰めます（7〜8
分） -
11
最後の味調整は、砂糖と塩。パラパラと調整します。
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12
ソースをたっぷり、チーズをパラパラ、完成です♪
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●ミートスパのように後がけスタイルのスパは、塩多めのお湯で茹でると、味がぼけず、油も少々入れると表面がつるっとします
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今回の量だと、たっぷりかけても8人分はあります。もちろん、冷凍して、ドリア、ポテト、リゾット等にも応用できます♪
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我が家のフードプロセッサーが重く、洗いづらく、敬遠しがち。チョッパーは軽く、お手入れ簡単、しかも糸引くのが楽しーーーーい
