余った野菜で本場、中国の味を再現しました!
このレシピの生い立ち
留学していたときの回鍋肉をそのまま再現。
ちなみに本場は油たっぷりなので、胃がもたれるので、ご家庭でつくるときも油はなるべく控えめに!
材料
- 豚バラ肉 100g
- にんにく 1欠
- ピーマン 3個
- きゃべつ 半玉
- にんじん 2分の1
- ニラ 3ふさ
- しいたけ 2個
- 鶏がらスープの素 小さじ1
- 味噌 大さじ1/2
- しょうゆ 大さじ1/2
- 砂糖 小さじ1
- しお 小さじ1
- 豆板醤 大さじ1/2
- 焼酎 小さじ2
- 水溶き片栗粉 大さじ1/2
作り方
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1
上記の調味料を混ぜ合わせタレをつくります。
-
2
油を引いたフライパンでにんにくをしっかり炒め、次に豚バラ肉をいためます。
-
3
肉を炒めた後に火の通りが遅い野菜から炒め、最後にキャベツを炒める。その後、具材にタレを絡め水溶き片栗粉を入れたらOK!
コツ・ポイント
タレをきちんと作ることがお店の味に近づく第一歩!
もしも、豆板醤がない家庭は味噌に納豆とタカの爪を混ぜ合わせると豆板醤風になります。
もしも、豆板醤がない家庭は味噌に納豆とタカの爪を混ぜ合わせると豆板醤風になります。
