お家でパン屋メロンパン

焼いてるときから食欲がもりもり湧いてくる香り…　やっぱり焼きたてが一番だけど、２日目もおすすめ！このレシピの生い立ち基本のメロンパン

1. 強力粉 １７０ｇ
2. 薄力粉 ３０ｇ
3. 塩 ３ｇ
4. イースト ３ｇ
5. 砂糖 １５ｇ
6. バター ２０ｇ
7. 牛乳 １３０ｇ
8. 皮
9. 薄力粉 １５０ｇ
10. BP 小さじ１/２
11. 無塩バター　または無塩マーガリン ５０ｇ
12. グラニュー糖 ５５ｇ
13. 玉子 小１個（約５０ｇ弱）
14. メロンｴｯｾﾝｽ 数滴

1. 1

   皮作りバターをハンドミキサーでｸﾘｰﾑ状にして砂糖を加えよくすり合わせる。卵を少しずつ加えよく混ぜる。

2. 2

   ｴｯｾﾝｽを加え混ぜ、合わせておいた粉を振りながら加えさっくり混ぜる。８等分して団子にして冷蔵庫で冷やす。

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3. 3

   こね機に材料セットしスイッチオン。牛乳、バターは後から投入。一次発酵：３０分軽く空気抜きして８分割する。

4. 4

   ベンチタイム：１０分生地を丸めなおし綴じ目をきっちりとじる。冷蔵庫から皮を出す。

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5. 5

   ラップに皮を乗せラップで挟み、手のひらで潰して丸型にする。

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6. 6

   上のラップを取り、生地を真ん中にのせ包む。こうすると、しっかり生地を密着させる事ができ、手も汚れません。

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7. 7

   天板にのせオーブンで発酵。二次発酵：２０分

   オーブンを１８０℃に温める。

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8. 8

   予熱中に皮にスケッパ-ですじを入れる。

   １８０℃のオーブンで１０～１２分焼いて完成。好みでグラニュー糖を振る。

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コツ・ポイント皮は早めに作り冷やしておくとやりやすいと思います。特に夏はバター溶けてきちゃうので注意ですね。メロンエッセンスがなければ、レモン汁で美味しくできますよ。