やっぱり手作りサイコー！美味しいです。肉汁じゅわ〜火傷注意です
このレシピの生い立ち
キャベツや白菜の消費によく作る餃子…いろんな配合で作ってみたら最終的にこれが美味しかったです
材料
- キャベツ １/２個又は
- はくさい １/４個
- 豚挽き肉 ３００ｸﾞﾗﾑ
- ニラ １/２わ
- 白ネギ １本
- ●ｵｲｽﾀｰｿｰｽ 小さじ１強
- ●醤油 大さじ２と１/４
- ●鶏ｶﾞﾗｽｰﾌﾟ顆粒 大さじ１
- ●砂糖 大さじ２
- ●ごま油 小さじ２
- ●酒あれば紹興酒 大さじ１強
- ●生姜 １かけ
- 水 ８０cc
作り方
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1
キャベツをみじん切りにして、塩をふって水が出るまでよく混ぜます。重さが初めの２/３程度になるように水気をしぼります
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2
ニラを１㎝長さに刻みます。ネギはみじん切りに。
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3
ボウルに挽き肉と●の調味料を混ぜ、粘りが出るまで根気よく混ぜます。
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4
挽き肉に水を３回に分けて加えて、その都度よく練り混ぜます
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5
④に野菜を加えてよく混ぜます
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6
皮に大さじ１ずつのせて包みます。
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7
熱したﾌﾗｲﾊﾟﾝに油をひき、餃子を並べ焼色がつくまで焼いたら、水を注いで蓋をして蒸し焼きに
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8
水気がなくなったら、最後にごま油を足してﾊﾟﾘｯと焼き上げます
コツ・ポイント
ポイントはお肉に砂糖を加える事と、具にお水を入れることです。コレだけで肉汁じゅわ〜の美味しい餃子に！ ホットプレートで焼きながら餃子パーティーもお勧めですよ
